Bubur Sumsum, Makanan Tradisional yang Kaya Manfaat
Bubur sumsum adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, dan terasa lumer di mulut membuatnya menjadi pilihan yang disukai banyak orang. Bubur ini biasanya terbuat dari tepung beras yang dimasak dengan santan dan disajikan dengan kuah gula merah. Namun, siapa sangka bahwa bubur sumsum juga memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan?
Bubur sumsum mengandung kalori, karbohidrat, lemak, protein, serta serat yang bermanfaat bagi tubuh. Bagi ibu menyusui, bubur sumsum bisa menjadi ASI booster jika dikombinasikan dengan kacang-kacangan. Ibu menyusui membutuhkan asupan nutrisi yang cukup untuk menjaga stamina sekaligus mendukung produksi ASI. Dengan kombinasi kacang hijau, bubur sumsum bisa menjadi camilan manis yang sehat.
Berikut adalah resep bubur sumsum kuah kacang hijau yang bisa dicoba:
Bahan dan Alat
- 1 liter santan
- 1/2 sdm garam
- 2 lembar daun pandan
- 125 gram tepung beras
- 500 gram kacang hijau kering (rendam dalam air selama 4 jam)
- 500 ml air
- 50 gram gula pasir
- 50 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- Panci
Cara Membuat Bubur Sumsum Kacang Hijau
Cara Memasak Bubur Sumsum
- Campur santan dan tepung beras. Sisihkan sedikit santan untuk mencampur tepung beras hingga larut dan tidak bergerindil.
- Panaskan sisa santan bersama garam dan daun pandan hingga hampir mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah itu, tuangkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit ke dalam rebusan santan.
- Aduk terus dengan api kecil hingga adonan mengental, halus, dan matang sempurna. Jika teksturnya sudah lembut dan meletup-letup kecil, angkat lalu sisihkan.
Cara Memasak Kuah Kacang Hijau
- Cuci kacang hijau hingga bersih, lalu rebus bersama air hingga butirannya merekah dan empuk.
- Tambahkan gula pasir, santan, serta daun pandan untuk memberikan aroma harum. Lalu diaduk hingga merata.
- Masak kembali sambil diaduk perlahan sampai kuah sedikit mengental dan mendidih. Setelah matang, angkat dan biarkan hangat.
Penyajian
Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah kacang hijau hangat di atasnya. Sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.
Sumber Energi yang Dibutuhkan Ibu Menyusui
Bubur sumsum berbahan dasar tepung beras yang mengandung karbohidrat sebagai sumber energi utama. Ibu menyusui membutuhkan tambahan kalori ekstra untuk mendukung produksi ASI. Karbohidrat dari bubur sumsum dapat membantu memenuhi kebutuhan energi tersebut.
Lebih Sehat dengan Kacang Hijau
Ketika disajikan bersama kacang hijau (mung bean), nilai gizinya meningkat. Kacang hijau mengandung protein nabati, zat besi, serta folat yang penting bagi ibu menyusui. Protein dan zat besi dalam kacang hijau membantu menjaga stamina serta mendukung pemulihan tubuh. Selain itu, asupan protein yang cukup berperan dalam proses produksi ASI karena protein merupakan salah satu komponen penting dalam pembentukan cairan ASI.
